| Description |
1 online resource (453 pages) : illustrations, maps |
| Contents |
""Sommaire""; ""Chapitre I À la recherche des ancîtres perdus""; ""Récits mythiques""; ""Textes religieux anciens""; ""Les botanistes et la recherche historique""; ""La botanique et les piÃ?ges du latin""; ""Le rÃ?le de lâ€?archéologie""; ""Enfin de Candolle vint""; ""Un trÃ?s grand successeur, Nikolaà ̄Ivanovitch Vavilov""; ""De nouveaux outils""; ""Des inconnues, encore fréquentes, demeurent cependant""; ""Chapitre II le néolithique, les néolithiques""; ""Le Proche-Orient""; ""Les autres sites de naissance de lâ€?agriculture""; ""Pourquoi le Néolithique?"" |
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""Chapitre III les mécanismes de la domestication des plantes""""Les explications possibles avant Mendel""; ""Lâ€?Ã?re de la compréhension des mécanismes""; ""Lâ€?aprÃ?s-Mendel""; ""La domestication à partir du bouturage ou du greffage""; ""Les néodomestications et les échecs""; ""En résumé""; ""Chapitre IV Introduction et diffusion des plantes""; ""Les migrations végétales""; ""Importations vers lâ€?Ã?gypte, la Chine ou lâ€?Europe""; ""Quand les Européens diffusent les plantes dâ€?un continent à lâ€?autre""; ""Les transferts Â" coloniaux Â" en tous sens"" |
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""Chapitre V avec les plantes, les animaux""""La domestication, une notion imprécise""; ""Les mécanismes de la domestication""; ""Les processus connus de domestication""; ""Les esp�ces des élevages actuels""; ""Conclusion sur l�élevage""; ""Chapitre VI Quand la nutrition fait avancer les choses""; ""De l�obscurantisme à l�empirisme""; ""Deux pionniers méconnus de la nutrition : Spallanzani et Parmentier""; ""L�entrée en action de la nutrition""; ""Les vitamines""; ""L�homme avait anticipé""; ""En conclusion""; ""Chapitre VII La lutte contre les facteurs indésirables"" |
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""La peur universelle des aliments inconnus""""C�est la dose qui fait le poison""; ""Conclusion""; ""Chapitre VIII Les plantes vivri�res : céréales, pseudocéréales, amylacées et légumes""; ""Les céréales""; ""Les autres plantes vivri�res""; ""Les oléagineux, les oléoprotéagineux et les plantes à sucre""; ""Les légumes""; ""Chapitre IX les fruits, les épices et les plantes à boisson""; ""Les fruits""; ""Les épices et autres plantes aromatiques""; ""Les plantes à boisson""; ""Conclusion la situation au début du""; ""xx""; ""si�cle� et demain?"" |
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""Les avancées des techniques d�amélioration des plantes et des animaux""""De la nostalgie des plantes du passé à l�attrait de l�exotisme""; ""Vers des aliments plus nourrissants ou plus diététiques""; ""Vers des cultures et des élevages plus adaptés au monde de demain""; ""L�équilibre à repenser entre agriculture et élevage""; ""Annexes"" |
| Bibliography |
Includes bibliographical references |
| Subject |
Prehistoric peoples -- Food
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Diet -- History
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Agriculture -- Origin.
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Agriculture -- Origin
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Diet
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Prehistoric peoples -- Food
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| Genre/Form |
History
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| Form |
Electronic book
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| ISBN |
9782759208937 |
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2759208931 |
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