Title Transformations agricoles et agroalimentaires : Entre écologie et capitalisme

Published Versailles : Éditions Quæ, 2017

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Description 1 online resource (435 pages) Series Synthèses Collection Synthèses (Versailles, France) Contents Table des matières; Remerciements; Introduction. Industrialisation et socialisation de l'agriculture; Partie I. La question agraire dans une perspective écologique, géopolitique et historique; Chapitre 1. Transitions socio-métaboliques globales; Chapitre 2. Capitalocène : une histoire conjointe du système terre et des systèmes-monde; Chapitre 3. Énergie, biomasse, hégémonie : une histoire longue des transformations des agricultures; Chapitre 4. La Chine, le nouveau stockeur en dernier ressort après les États-Unis?; Chapitre 5. La renaissance de l'agriculture japonaise? Chapitre 6. Coévolution des pratiques agricoles et du mode d'usage de l'eau à Almeria (Andalousie)Chapitre 7. La race bovine Holstein, institution de la modernisation de l'agriculture entre bien marchand et bien commun; Partie II. Les traits originaux des agricultures et des systèmes alimentaires dans les sociétés du xxie siècle; Chapitre 8. La bioéconomie : vers une nouvelle organisation des systèmes agricoles et industriels?; Chapitre 9. Transition du régime agro-industriel européen vers la bioéconomie : life sciences versus agroécologie Chapitre 10. L'agriculture biologique en France, entre projet critique et conventionnalisationChapitre 11. La sécurité sanitaire des aliments : un nouveau modèle de régulation européen; Chapitre 12. La nouvelle autocratie agroalimentaire; Chapitre 13. Libéralisation des marchés laitiers et différenciation régionale des régimes de concurrence; Chapitre 14. Les organisations agricoles dans la Russie de Vladimir Poutine : une lecture commonsienne; Chapitre 15. Investissements fonciers à grande échelle et financiarisation de l'agriculture : une analyse par les filières agrofinancières Partie III. Diversité, hybridation et renouvellement des approches institutionnalistesChapitre 16. Les analyses en termes de " food regime " : une relecture; Chapitre 17. Théorie de la régulation et transformations de l'agriculture : nouveaux enjeux, nouvelles perspectives de recherche?; Chapitre 18. Régime de connaissances et régulation sectorielle en agriculture; Chapitre 19. Le paquet de cigarettes neutre : des dangers de l'intelligence en sciences sociales Chapitre 20. L'économie des conventions dans les études agroalimentaires anglophones : filiations avec l'école française, circulation et nouvelles perspectivesChapitre 21. L'ambivalence de la socialisation de l'agriculture; Références bibliographiques; Liste des auteurs Summary À l'heure des robots et du numérique, la terre (habitat, agriculture, paysage, planète) et la nourriture (du corps et de l'âme) sont parmi les préoccupations majeures dans les espaces médiatiques et politiques. Le pétrole et l'abondance qui l'a accompagné nous avaient fait oublier qu'elles sont au fondement des sociétés humaines. La « crise alimentaire » de 2008, qui a secoué plusieurs continents, a rappelé aux gouvernements l'enjeu de la sécurité alimentaire. Après des décennies d'excédents, de baisse du prix des produits agricoles de base, la question de la valeur de la terre et de l'agriculture est de retour. La question de la santé et celle des droits humains prennent une place élargie tant dans les politiques publiques et dans la production de normes alimentaires. Des mouvements sociaux transnationaux s'emparent de la question de l'avenir de l'agriculture et de l'alimentation, et de celle de la « bonne vie ». Pour contribuer à cette réflexion sur l'avenir de la terre et de la nourriture, cet ouvrage étudie la socialisation de l'agriculture, c'est-à-dire sa prise en charge tant par les politiques agricoles (essentiellement nationales) que par l'organisation des marchés dans un cadre national et international. Il le fait en prenant un large recul et mobilise trois temporalités. La première est celle de la planète. La seconde, celle des régimes métaboliques, façons dont l'humanité à différents stades de développement, mobilise matériaux et énergie. La troisième est celle du capitalisme, avec la succession de systèmes hégémoniques (ce qui n'exclue pas de multiples polarités). Cet ouvrage réunit des recherches récentes d'économistes, de sociologues, d'historiens et d'agronomes, de différents pays, recherches qui ont en commun de concerner la place de l'agriculture dans l'évolution des capitalismes Analysis agriculture health economics market regulation animal husbandry trade food food security milk sustainable development public policy bovine agronomy economic impact economic development Bibliography Includes bibliographical references (pages 385-426) Notes Print version record Subject Sustainable agriculture. Agriculture -- Economic aspects. Agriculture -- Environmental aspects. sustainable agriculture (discipline) Agriculture -- Economic aspects Agriculture -- Environmental aspects Sustainable agriculture Form Electronic book Author Daviron, Benoit ISBN 9782759226153 2759226158 9782759226146 275922614X 2759231399 9782759231393 2759226166 9782759226160

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