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E-book
Author Möhring, Maren, author

Title Fremdes Essen : die Geschichte der ausländischen Gastronomie in der Bundesrepublik Deutschland / Maren Möhring
Published Munich, Germany : Oldenbourg Wissenschaftsverlag, 2012
©2012

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Description 1 online resource (555 pages) : illustrations
Contents Front Matter -- 2. Die ausländische Gastronomie in Deutschland Grundzüge ihrer historischen und regionalen Diffusion -- 3. Die Bedürfnisprüfung Die rechtlichen und wirtschaftspolitischen Rahmenbedingungen migrantischer Gaststättengründungen in der Bundesrepublik -- 4. Das Pizzeria-Ristorante Die Geschichte der italienischen Gastronomie in der Bundesrepublik -- 5. Vom Balkan-Grill zur griechischen Taverne Südosteuropäische Gastronomie in der Bundesrepublik -- 6. Der Döner-Imbiss Die türkische Gastronomie in der Bundesrepublik -- 7. Fazit -- Back Matter
Summary Die Geschichte der ausländischen Gastronomie in der Bundesrepublik kennt viele Geschichten. Gastwirte aus Italien, Jugoslawien, Griechenland und der Türkei brachten ein Stück verlockender, aber auch irritierender Fremde nach Deutschland. Ihre Trattorien, Grillrestaurants, Tavernen und Imbisse veränderten nicht nur die Stadt- und Dorfbilder, sie wurden auch zu Zentren interkultureller Kommunikation, die nicht immer konfliktfrei verlief. Vor allem aber veränderten diese neuen Konsumorte die Ernährungsgewohnheiten - mit Pizza, Döner und vielen anderen Köstlichkeiten, die heute vom deutschen Speis
Bibliography Includes bibliographical references and indexes
Notes Print version record
Subject Restaurants -- Germany -- History
Immigrants -- Employment -- Germany -- History
Gastronomy -- Germany -- History
BUSINESS & ECONOMICS -- Small Business.
Gastronomy
Restaurants
Germany
Genre/Form History
Form Electronic book
ISBN 9783486717792
3486717790
1306791693
9781306791694