| Description |
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| Series |
Collection Matière à débattre et décider, 2115-1229 |
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Matière à débattre et décider.
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| Contents |
""Sommaire""; ""Préface de Marion Guillou""; ""Avant-propos""; ""1 -- Ã?volutions des consommations, pratiques alimentaires et recommandations nutritionnelles""; ""Les comportements alimentaires franÃais sâ€?inscrivent dans une culture européenne et se sont construits dans le temps""; ""Un faisceau dâ€?éléments convergents pour expliquer la modification des comportements alimentaires""; ""Des résistances relatives au changement""; ""Lâ€?essor des préoccupations nutritionnelles""; ""Conclusion""; ""2 -- Les liens entre les comportements alimentaires et la santé"" |
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""Ã?volutions croisées de lâ€?alimentation et de la prévalence des grandes pathologies""""Pourquoi lâ€?information sur les risques ne suscite pas de changement plus rapide des comportements alimentaires?""; ""Conclusion""; ""3 -- Quâ€?est-ce qui détermine, faÃonne ou oriente les comportements alimentaires?""; ""Faim et satiété sont sous le contrÃ?le dâ€?un systÃ?me complexe de régulations/dérégulations""; ""La perception des aliments : importance et limites de lâ€?approche sensorielle""; ""Des comportements faÃonnés par les normes sociales""; ""Conclusion"" |
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""4 -- Politiques nutritionnelles : outils et leviers pour l�action publique""""Information du consommateur : actions généralistes ou interventions ciblées?""; ""Intervenir sur l�environnement du mangeur""; ""Une seule action d�envergure ou une somme de petites interventions?""; ""Conclusion""; ""Conclusion""; ""Pour en savoir plus""; ""Auteurs et éditeurs de l�expertise"" |
| Bibliography |
Includes bibliographical references |
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Food habits -- Psychological aspects
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Appetite -- Physiological aspects
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Food consumption.
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Consumer behavior.
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Appetite -- Physiological aspects.
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Consumer behavior.
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Food consumption.
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Food habits -- Psychological aspects.
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| Form |
Electronic book
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| ISBN |
9782759217618 |
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2759217612 |
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